Can’t stop デマージ をご一緒に ~いつもの私へ いつものご褒美~

◆本格ベーグルが自慢です。

マイスターが作る本格ベーグルへの想い【マイスターの小麦への想いを集約したのが本格ベーグルです】

本格ベーグルは、マイスターだけが一日に限定数量を焼き上げます。

香りがよく、目のしっかり詰まった生地にこだわり、

発酵時には数分しかないその生地の状態を瞬時に見極めます。

そして、具材は混ぜ込むだけではなく、たっぷりと包み焼きあげます。

この生地感は、分業では行えないマイスターのみの手仕事です。

当店では随時試食を行っています。

こだわりのあるベーグルですが、いつものご褒美になるように身近に感じていただきたくて、YouTubeも始めました。

この写真は、新しい販売さんが動画に協力してくれた時のものです。

最初は、ちょっと緊張気味だった撮影も、温めなおした「ブラックペッパー&ベーコンのベーグル」を食べると、表情がほころびました。

この人へのご褒美になれたかなぁと、私たちを一番励ませてくれるのは、この笑顔です。

実際の動画はこちら

    そのために、

①全ての商品に国内産の小麦を100%使用

国産の小麦でも昔ながらの製粉技術で作られたものをあえて使用しています。
当店のパン独自の旨み、引き、弾力は、この小麦と共に生み出されます。

(この小麦は、水分量などが一定しないため、機械での製造に適しません)
コンセプト画像

②職人が一つずつ手作りしています。

追加商品画像

2011年にたった一人で始めたお店は、皆様のおかげで

少しずつ製造量を増やせるようになりました。

けれども、製造方法は昔のままです。

手仕事ならではの商品をつくりあげます。

③Can’t stop デマージ

厨房内にできた!の喜びがあること

店内に美味しそう!の声があること

そのために、チャレンジし、進み続けることを大切にしています。

コンセプト画像
 

当店は色んな職人がいます。

入社した当初から一部分だけではなく、すべての工程を一緒に行うのが当店の指導方法です。

この指導方法は、一見効率は悪く感じますが、

国産小麦を取り扱うパンの職人”マイスター”を育成する環境としては、最良だと考えています

だから当店では、2年目の職人さんから、どんどんオリジナルの案が出始めます。

まだまだ職人の世界には当たり前の教育環境が整っていないことが社会問題にもなっていますが、これらのことを経済的な環境も整えて実現していきたいという想いも強くあります。

こうして作られた一つ一つの喜びは、パンに現れます。

皆様の笑顔と共に、私たちも笑顔でパンを製造してまいります。

マイスターが作る本格ベーグルカテゴリページは、こちら

◆本格ベーグルの技を生かした様々なベーグル

●ケーキベーグル

ケーキベーグルは、生地の弾力が強く、水分量も多めなので、『もちもち』系のベーグルとして、

ベーグルがはじめての方にもとても人気があります。

このベーグルに、オリジナルケーキを包み込んでいるのは当店だけ。

通常よりも、濃厚に仕上げたケーキは、ベーグルと一緒に食べるように仕上げています。

一緒に包まれたクリームやソースがあるので、全体に整ったボリュームあるベーグルです。

ケーキベーグルのページはこちら

 
●ベーグルサンド

ベーグルサンドは、見た目にも美しく『断面の魅力!』があるので、通信販売で特に人気の商品。

当店のベーグルサンドは、見た目だけではなく、その季節ごとに具材を調節し、最も美味しいように仕上げていきます。

他のベーグルよりも、ベーグル自体はやわらかく、冷蔵庫解凍したフィリングと一緒に食べると、ちょうどよい食感になります。

ベーグルサンドのページはこちら

 

【食品ロスへの取り組み】

①冷凍専用の袋を使用し賞味期限を延長しました。

商品は全て冷凍した状態でお届けしています。
販売商品は、冷凍して美味しいものだけに限定しております。

そして、包装は、冷凍保管専用の袋を使用しています。
香りや品質についても安心できる状態で、より長い賞味期間を実現しましたので、食品ロスを軽減する買い物を実現しています。

②セットだけでなく一つから選ぶことができます

お好みの商品だけをお選びいただけます。

③【食品ロスを軽減】おいしくアレンジしたデニッシュケーキがあります

◆タルトタタン風デニッシュケーキ、サワーチェリーチーズデニッシュケーキについて

デニッシュは、正確にカットし、生地を重ねていくために、生地の端のロスが多く出ます

また、焼き上がりの確認も焼きあがった商品を切って確認する必要があるので、販売できないクロワッサンが毎日でてきます。

そして何よりも、美味しくできている商品が廃棄されることがもったいないと思う気持ちが原動力となり生まれた商品です。

現在はこの商品は、店頭を中心に、通信販売では シルバー、ゴールドランクの会員様限定で販売しております。

④送料を環境にも配慮して見直しました。(2022/4より)

【特徴】購入金額が3500円から4100円(税込)時に、送料40%オフします。

 

この金額設定にした理由は、

 

★デマージの送料は、『いつものご褒美』でありたいので、高額な〇〇円以上の特典ではない方が良い。

資材や配送コストの最適化をはかるため、冷凍配送の最小の箱サイズ(60サイズ)にぎっしり詰まる金額にしました。

(ぎっしり詰めることにより、無駄な資材を使わず、かつ冷凍商品自身に保冷効果があるので、冷凍状態を安定して維持できます)

★今までのご利用者のお声から、冷凍庫に保管できる適量を考えました。

(おおよそ10個までのご注文を想定した金額設定です)

★当店は、随時新商品が発売されます。定期的に購入できるように送料設定にこだわりました。

◆40%オフ時の送料一覧
通常より40%オフ時の送料の価格一覧
その他お届けと送料についての詳細はこちら
   

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