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店舗紹介（ベーグルへの想い・食品ロスについて）
パン＆デリ・デマージとは？
食事の時、おいしーいと心から思っていますか？
パンが主役になる食卓は、そんなひと時をご提供します。
～いつもの私へ いつものご褒美～をデマージのパンと共に
【マイスターの小麦への想いを集約したのが本格ベーグルです】
香りがよく、目のしっかり詰まった生地にこだわり、
発酵時には数分しかないその生地の状態を瞬時に見極めます。
そして、具材は混ぜ込むだけではなく、たっぷりと包み焼きあげます。
この生地感は、分業では行えないマイスターのみの手仕事です。
お召し上がり時は、解凍後、ご自宅で焼き上げてお召し上がりください。
そのために、
①全ての商品に国内産の小麦を100％使用
国産の小麦でも昔ながらの製粉技術で作られたものをあえて使用しています。
当店のパン独自の旨み、引き、弾力は、この小麦と共に生み出されます。
（この小麦は、水分量などが一定しないため、機械での製造に適しません）
②職人が一つずつ手作りしています。
2011年にたった一人で始めたお店は、皆様のおかげで
少しずつ製造量を増やせるようになりました。
けれども、製造方法は昔のままです。
手仕事ならではの商品をつくりあげます。
③ＣＡＮ‘T ＳＴＯＰ デマージ
厨房内にできた！の喜びがあること
店内に美味しそう！の声があること
そのために
チャレンジし、進み続けることを大切にしています。
CAN‘T STOP なデマージをお楽しみください。
【食品ロスへの取り組み】
①冷凍専用の袋を使用し賞味期限を延長しました。
販売商品は、冷凍して美味しいものだけに限定しております。 そして、包装は、冷凍保管専用の袋を使用しています。
香りや品質についても安心できる状態で、より長い賞味期間を実現しましたので、食品ロスを軽減する買い物を実現しています。
②セットだけでなく一つから選ぶことができます。
お好みの商品だけをお選びいただけます。 送料は一番小さい宅急便サイズでいただいておりますので、必要な量だけをお買い物をおすすめしております。③【食品ロスを軽減】おいしくアレンジしたデニッシュケーキがあります
◆タルトタタン風デニッシュケーキ、サワーチェリーチーズデニッシュケーキについて
デニッシュは、正確にカットし、生地を重ねていくために、生地の端のロスが多く出ます。
また、焼き上がりの確認も焼きあがった商品を切って確認する必要があるので、販売できないクロワッサンが毎日でてきます。
そして何よりも、美味しくできている商品が廃棄されることがもったいないと思う気持ちが原動力となり生まれた商品です。
現在はこの商品は、店頭を中心に、通信販売では シルバー、ゴールドランクの会員様限定で販売しております。
