食品ロスから生まれた”美味しい”デニッシュケーキのご紹介

2022/01/31（月）

食品ロスを少しでも・・試行錯誤5か月

毎日の製造の現場から生まれていた疑問。

なんとなく作り手として感じ続けていた罪悪感。

それを克服する想いが形になりました。

その商品についてご説明します。

もったいないから生まれた美味しいものを知っていただくために。

クロワッサンはきれいなクルクルが成型の大切なポイント。

もとの三角がきれいな二等辺三角形でないと、焼き上がりが変わってしまいます。

切り落とされた端は、通常は廃棄するしかありません。

デニッシュに重ねて縁取って、

フルーツ等をのせる、人気のデニッシュ。

どうしても切り落としが多く出てきます。

何とかこれを『アッと驚くような。とてもおいしいお菓子に生まれ変わらせたい』

と思い、試行錯誤してきました。

これがどんどん敷き詰めて、のちにはフルーツのせて、

生地も流し込んで、焼き上げていきます。

すき間なく詰めるのには、切り落としがぴったり。

フルーツもたくさん詰めていきます。

そして再度生地を流し込み、焼き上げます

焼き上げた後、

お召し上がりやすいようにカットして冷凍で販売を開始しました。

商品ページはこちら

（シルバー・ゴールド会員限定で１本１６００円（税込み）もございます）

これからもよろしくお願いします。